El Maridaje del Vino y la Vida
El maridaje es el arte de combinar un
determinado vino con los alimentos más adecuados, consiguiendo así una fusión
perfecta de aromas, sabores, texturas e incluso colores.
Las reglas
del maridaje han dado un vuelco muy grande en los últimos años. Hace un tiempo,
las reglas eran claras y sencillas y seguían un estándar básico conocido por
todos y del cual nadie solía salirse…. El maridaje entre platos y vinos se daba
por Afinidad o por Contraste…..,
¿Al
igual que en la VIDA?.
El vino
tinto va bien con carnes rojas, pastas con salsas de tomate o rojas, con
carnes sabrosas y especiadas y sabores fuertes. Por el contrario, El vino
blanco va bien con los pescados, las ensaladas, mariscos, aves, jamón,
cerdo, y pastas ligeras o con salsa blanca.
Hoy en día, la vida hay que vivir para
saber si nos gusta o no… y con el maridaje no va a ser una excepción a la vida…..
Hoy en día, el vino ha dejado de ser el acompañante
perfecto para los alimentos, sino se ha convertido en muchos casos en el verdadero
protagonista que requiere un “vestido hecho a medida”, así nos podemos
encontrar:
Vino
y Chocolate
Siempre se ha pensado que el mejor vino que acompaña
al chocolate era un vino dulce…, hoy en día, esa premisa se ha visto rota, y
existe la tendencia de maridar este dulce con vinos tintos y con cavas y
champagnes. Uno de los aspectos claves en este maridaje es el amargor, tanto
del vino como del chocolate, y ello se tendrá en cuenta en el maridaje de un
chocolate negro o chocolate con leche.
Aquí os dejamos un link a un portal de maridajes
para todos los gustos. http://www.maridajesgourmet.com/maridajes/
Además el Vino se marida perfectamente con otras
disciplinas, consiguiendo un resultado increíble y prometedor.
El vino y comic
Se ha maridado en la exposición “El vino en los tebeos”,
organizada por el Museo de la Cultura del Vino, en la localidad
riojana de Briones, donde se ha dado un repaso de la historia del Comic a
través del maridaje con esta bebida. El Capitán Coraje, El Capitán Trueno,
El Guerrero del Antifaz, Maravillas, Roberto Alcázar y Pedrín; clásicos
del humor como Mortadelo y Filemón o Rompetechos son algunos de los comics
donde esta bebida ha tenido su momento.
Vino y Música
Cada vez se
conoce más el concepto de que el tipo de música que escuchamos mientras se
disfruta de una copa de vino, puede influir notablemente sobre la percepción
final que nos deja ese vino.
La Universidad
Heriot Watt de Edimburgo, desveló las conclusiones de su estudio sobre la
percepción del vino en función de la música que se esté escuchando. En este
estudio van más allá y demuestran incluso
que cada variedad de uva tiene sus “preferencias musicales”.
Así por ejemplo, la Cabernet Sauvignon
nos mostrará todo su potencial con una música fuerte, mientras que una balada tranquila nos ayudará a
descubrir las virtudes de la uva Merlot.
Más información
sobre El vino y el Comic: http://cultura.elpais.com/cultura/2013/05/01/actualidad/1367432783_890209.html
Más información sobre vino y música: http://www.elgrancatador.com/2008/05/13/el-vino-sabe-mejor-con-musica
¿Qué Música le pondríais a vuestro vino favorito? ¿O con qué vino disfrutarías de tu música favorita?
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