Vinos para los que lo han probado todo - El Maridaje del Vino y la Vida

El Maridaje del Vino y la Vida

El maridaje es el arte de combinar un determinado vino con los alimentos más adecuados, consiguiendo así una fusión perfecta de aromas, sabores, texturas e incluso colores.

Las reglas del maridaje han dado un vuelco muy grande en los últimos años. Hace un tiempo, las reglas eran claras y sencillas y seguían un estándar básico conocido por todos y del cual nadie solía salirse…. El maridaje entre platos y vinos se daba por Afinidad o por Contraste….., 

¿Al igual que en la VIDA?.

El vino tinto va bien con carnes rojas, pastas con salsas de tomate o rojas, con carnes sabrosas y especiadas y sabores fuertes. Por el contrario, El vino blanco va bien con los pescados, las ensaladas, mariscos, aves, jamón, cerdo, y pastas ligeras o con salsa blanca.

Hoy en día, la vida hay que vivir para saber si nos gusta o no… y con el maridaje no va a ser una excepción a la vida…..

Hoy en día, el vino ha dejado de ser el acompañante perfecto para los alimentos, sino se ha convertido en muchos casos en el verdadero protagonista que requiere un “vestido hecho a medida”, así nos podemos encontrar: 

Vino y Chocolate

Siempre se ha pensado que el mejor vino que acompaña al chocolate era un vino dulce…, hoy en día, esa premisa se ha visto rota, y existe la tendencia de maridar este dulce con vinos tintos y con cavas y champagnes. Uno de los aspectos claves en este maridaje es el amargor, tanto del vino como del chocolate, y ello se tendrá en cuenta en el maridaje de un chocolate negro o chocolate con leche.

Aquí os dejamos un link a un portal de maridajes para todos los gustos. http://www.maridajesgourmet.com/maridajes/ 

Además el Vino se marida perfectamente con otras disciplinas, consiguiendo un resultado increíble y prometedor.

 El vino y comic

Se ha maridado en la exposición “El vino en los tebeos”, organizada por el Museo de la Cultura del Vino, en la localidad riojana de Briones, donde se ha dado un repaso de la historia del Comic a través del maridaje con esta bebida. El Capitán Coraje, El Capitán Trueno, El Guerrero del Antifaz, Maravillas, Roberto Alcázar y Pedrín; clásicos del humor como Mortadelo y Filemón o Rompetechos son algunos de los comics donde esta bebida ha tenido su momento.

Vino y Música

Cada vez se conoce más el concepto de que el tipo de música que escuchamos mientras se disfruta de una copa de vino, puede influir notablemente sobre la percepción final que nos deja ese vino.

La Universidad Heriot Watt de Edimburgo, desveló las conclusiones de su estudio sobre la percepción del vino en función de la música que se esté escuchando. En este estudio van más allá y demuestran incluso que cada variedad de uva tiene sus “preferencias musicales”. 

Así por ejemplo, la Cabernet Sauvignon nos mostrará todo su potencial con una música fuerte, mientras que una balada tranquila nos ayudará a descubrir las virtudes de la uva Merlot.

Más información sobre El vino y el Comic: http://cultura.elpais.com/cultura/2013/05/01/actualidad/1367432783_890209.html 

Más información sobre vino y música: http://www.elgrancatador.com/2008/05/13/el-vino-sabe-mejor-con-musica 

¿Qué Música le pondríais a vuestro vino favorito? ¿O con qué vino disfrutarías de tu música favorita?

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Vinos para enamorar – Me gusta cuando callas...

Era una noche de verano, en alguna ciudad europea…

La cita es perfecta para comenzar esa relación tan buscada.

¿La excusa? El amor no necesita de excusas. Necesita palabras que traduzcan los sentimientos, y actos que transmitan esos sentimientos, sentimientos que salgan desde adentro.

Descorcho una botella de vino, Coloma Rosado Pinot Noire. Los primeros aromas a frutos salvajes se liberan, como presagiando el momento que está por llegar.
Ella huele su copa y me mira como entendiendo el código a través del aroma del vino.

Oliendo mi copa me inspiro y mirándola a los ojos, esos que tantas veces deseé tener sobre los míos, le digo:

“Me gustas cuando callas porque estás como ausente,
y me oyes desde lejos, y mi voz no te toca.
Parece que los ojos se te hubieran volado
y parece que un beso te cerrara la boca…”

Neruda no esta aquí por casualidad, su obra está llena de estrofas que expresan esos sentimientos de una forma especial, por eso recurro a sus palabras.
Alzo mi copa en señal de brindis y mirándola a través de ese color de frambuesa del vino sigo con el poema…

“Como todas las cosas están llenas de mi alma
emerges de las cosas, llena del alma mía.
Mariposa de sueño, te pareces a mi alma,
y te pareces a la palabra melancolía.”

Ella sonríe. Sus mejillas toman el color rosado del vino, señal inequívoca que el mensaje ha comenzado a llegar. Necesito transmitirle que mis sentimientos son profundos
Para ser aún más auténtico, bebo el primer sorbo de vino, que me traslada a un bosque fresco con vegetación húmeda y apenas iluminado por la luna llena y continúo mirándola a los ojos:

“Me gustas cuando callas y estás como distante.
Y estás como quejándote, mariposa en arrullo.
Y me oyes desde lejos, y mi voz no te alcanza:
déjame que me calle con el silencio tuyo.”

Su mirada seguía el movimiento de mis labios, haciéndose cómplice en silencio, de mis intenciones de seducción, dejándose llevar por el juego.
Por un momento, una sonrisa leve desvió mis ojos de sus ojos; entonces comprendí que me estaba hablando en silencio. Era el momento propicio para continuar avanzando en el poema.

“Déjame que te hable también con tu silencio
claro como una lámpara, simple como un anillo.
Eres como la noche, callada y constelada.
Tu silencio es de estrella, tan lejano y sencillo.”

Y si, en ese momento brillaba cada vez más con cada palabra, intensa, pero sencilla, toda ella era luz…. Será el amor pensé; solo eso podría hacer que en 10 minutos estuviésemos envueltos en un halo de sentimientos a punto de desatarse…

Mi corazón ya latía algo más acelerado. Lentamente, me acerqué a su silla. Su respiración iba en aumento al  mismo ritmo que la mía. La tomé de la mano, retomé mi mirada sobre la suya, y con el último sorbo de la copa, le dije la última estrofa susurrándole al oido…

“Me gustas cuando callas porque estás como ausente.
Distante y dolorosa como si hubieras muerto.
Una palabra entonces, una sonrisa bastan.
Y estoy alegre, alegre de que no sea cierto.”

Era el poema hecho mujer. Era la expresión de la dulzura. Ella no había pronunciado palabra desde su llegada. Como si hubiese sabido que Ella era la protagonista de este poema.

Un poco de música.....

Dejó su copa junto a la mía y solo habló para pedirme que la bese…cerré los ojos y unimos nuestros labios.

Por segundos creía que era solo un sueño, sin embargo, volví a abrir los ojos y estaba allí, esplendida, como nunca antes la había visto.

Serví otras dos copas, el vino seguía insistiendo en ser testigo de este momento, sin saber que cada vez que abramos una botella de este vino, lo recordaremos.

...a la mañana siguiente, las copas descansaban vacías en la mesa, conocedoras de lo que había sucedido, testigos mudos, de palabras, hechos y sentimientos expresados.

Nos despedimos hasta la próxima vez, seguros que se había iniciado algo maravilloso para los dos, sin saber exactamente porqué….

Será el amor, será el vino, será la vida…. Será, lo que deba ser.

Dedicado a todos aquellos que creen aún que el amor, es la fuerza más maravillosa creada por Dios, generadora de vida, generadora de esperanza, generadora de felicidad.

Nos vemos el próximo post...

Sergio Raúl Chaparro Luberti

 

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Vinos para reflexionar - Elevando la vista hacia el horizonte

Hoy quiero dejaros unas palabras de aliento para todos aquellos que están con las baterías bajas...

Lejos de ser un mensaje de autoayuda, me gustaría dejarles dos reflexiones. Estoy de lunes a viernes en Cadiz, por motivos profesionales, y cuando regreso a Mérida, me encuentro con varios amigos, en distintas situaciones, pero debido a la crisis, la mayoría de ellos con inseguridades, con y sin trabajo, con ganas de tener uno, con miedo a perderlo otros.

En el coaching, solemos decir que la realidad depende de como la veamos, depende del estado de ánimo con la que la veamos y los prejuicios que tengamos acerca de ella.

Primero: un poco de música:

Segundo: una copa de vino Basangus... que lujo.

Tercero: Vamos al grano. En tiempos de crisis, solemos preocuparnos por muchas cosas, debido a que casi todo marcha mal o hacia peor. Además, experimentamos una sensación en donde, hagamos lo que hagamos, nada sirve. Sentimos insatisfacción y frustración. Como si no supiésemos nada acerca de lo que está sucediendo. Relajaros. Las cosas cambian más de prisa de lo que podemos aceptar y hacia caminos que no conocemos.

Les dejaré dos consejos, que a lo largo de los años de vida y experiencia profesional he aprendido. más que consejos, son dos ejercicios muy útiles y prácticos.

PREOCUPAROS POR AQUELLO EN LO QUE PUEDEN INCIDIR

Tomen un folio y escriban todas aquellas cosas que les preocupan a diario, que les producen ansiedad, miedo, incertidumbre.... Traten de escribir la mayor cantidad posible, en todos los aspectos, personal, laboral, de salud, relaciones, futuro, economía, etc.
Ahora tomen otro folio y divídanlo en dos: en la parte izquierda poner las cosas por las que se preocupan y que Uds. pueden incidir para cambiar, y en la derecha, aquellas cosas que les preocupan y Uds. no pueden incidir para cambiar.
A partir de ahora, descarten preocuparse por las cosas que están en la columna de la derecha, si no pueden cambiarlas, no se preocupen.
"Me preocupa las listas del paro", a menos que puedan abrir una empresa y dar empleo, no se preocupen. "Me preocupa mi trabajo", haz todo lo necesario para demostrar que eres el mejor para ese puesto.

AUTOESTIMA Y LOGROS

En éstas épocas escasean los logros, más vale, acumulamos fracasos.
Toma otro folio, y escribe en él, todos los logros que has tenido en tu vida. Todos. Pequeños, grandes, por intrascendente que parezcan. En todos los ámbitos, personal, laboral, relaciones, hijos, educación, deportes, de pequeño, de mayor....en fin, los que más puedas.

Guarda esta lista en un sitio que tengas siempre a mano y cada vez que la vida te ponga en una situación dificil, cada vez que creas que no puedes y sientas una sensación de impotencia y fracaso, lee todas aquellas cosas de las que has sido capaz en tu vida y siente la felicidad que tenías al llegar a cada uno de esos logros. Tu vales mucho, seguro. Tu eres más grandes que el más grande de tus problemas.

Al final, la vida es como la queremos ver y eso depende de tí. Nadie puede hacer de tu vida nada que tu no quieras. Y tu siempre debes querer seguir adelante y mejorar.

Se terminó la música y el vino.... pero todo puede volver a empezar, nueva música y otra copa de vino.

Salud y adelante, que la vida es bella !!!!

Sergio Raúl Chaparro Luberti

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