WineandMoments. Las cartas de Vinos: El blanco y el rosado
también existen
Hablando
con un amigo sobre lo que falta todavía para que #Extremadura se pueda considerar
un referente en gastronomía, surgió la siguiente reflexión:
“Hay que cuidar muchos detalles: hay profesionales, hay producto... ¿falla la actitud?”
Puede
considerarse que productos hay, muchos y de gran calidad, ¿Qué queda?
En una
entrada en el blog de www.vinosdeextremadura.es,
a finales de 2012, denominado “Instalacioneso Sentimiento… ¿Quién gana?”, ya hablaba de la importancia de las
emociones, de los detalles y de acercarse al consumidor.
Hoy en día, en muchas ciudades de España existe una guerra
entre las grandes superficies y las grandes marcas y los pequeños comercios,
con los horarios y días de apertura. Si bien no es un tema baladí, en cualquier
estrategia de marketing, el líder, es el líder, el segundo trata de desbancar al
líder, y el resto a buscar estrategias de marketing de guerrilla para
sobrevivir.
Este marketing de guerrilla en la actualidad puede
asemejarse en la búsqueda de los nichos que existen y grandes en todo lo
relacionado con el vino y la gastronomía.
En 2011, es el mismo blog de www.vinosdeextremadura.es, ya se
hablaba también de la importancia del long tail economy (Entre el long tail y la economía de masas en los vinos de Extremadura),
donde pequeños nichos para las grandes marcas pueden ser un espacio
espectacular para las pequeñas empresas.
Estos nichos pueden estar en la tipología de vinos o
productos gastronómicos existentes (productos orgánicos, sin gluten, km 0, etc.),
también pueden encontrarse asociados a distintas filosofías de vida, como por
ejemplo la tendencia a la street food,
o mediante nuevos concepto de asociacionismo, como los “nuevos mercadosgastronómicos”.
Todos estos nuevos enfoques presentan un nexo común, la
búsqueda de la afinidad a un tipo distinto de cliente, con más
conocimiento y más exigencia, lo que nos
lleva a estar más preparados y más atento a todos los detalles, y como bien
dijo mi amigo Jaime Fenollera, “Las cartas de Vinos: El blanco y el rosado
también existen”.
En WineandMoments tratamos de apoyar este ámbito, tratando de dar a conocer la importancia de las EMOCIONES en el proceso de compra (Como Crear emociones.... Cata-Taller)
Y dado que algunas personas podrían pensar que esta entrada iba sobre Cartas de Vinos, en breve, se subirá otra específicamente dedicada a ese tema. ;-)
y para terminar, nada mejor que una versión de Miley Cyrus - Stay
Carlos Cabo
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